XAMACH vuelve a apostar por experiencias que celebran la riqueza cultural de México. El próximo 23 de abril a las 19:00 horas, el restaurante acogerá una cata de vinos mexicanos guiada por una figura clave en la escena enológica del país: Iván Misael Galván, sumiller, catador internacional y divulgador apasionado del vino mexicano.
Galván, con una trayectoria que abarca certificaciones internacionales, participación como juez en concursos de prestigio y colaboraciones con bodegas de referencia, se ha convertido en uno de los grandes embajadores del vino de México. Su labor ha sido reconocida por su capacidad para conectar al público con el origen, la historia y la identidad de cada etiqueta, convirtiendo cada cata en un relato vivo. Su presencia garantiza una experiencia profunda, didáctica y memorable: un buen sumiller no solo presenta vinos, sino que abre puertas a mundos que no se olvidan.
| Vinos de Cava Prudhomme, expresión del carácter y la diversidad del Valle de Guadalupe |
La velada permitirá descubrir México más allá de sus sabores tradicionales. Cada copa será una invitación a recorrer su geografía, sus contrastes climáticos y la evolución de un sector vinícola que, en las últimas décadas, ha logrado posicionarse en el mapa internacional. ¿La razón? Terruños singulares, altitudes extremas, una mezcla de tradición e innovación y bodegas que han apostado por vinos expresivos, complejos y llenos de carácter.
La diversidad del Valle de Guadalupe
Como parte de la experiencia, los asistentes podrán acercarse a las variedades de uva que han convertido al Valle de Guadalupe en uno de los polos vitivinícolas más importantes de México.
En catas anteriores ya hemos explorado algunos de sus vinos, reconocidos por su carácter, su frescura y la personalidad que aporta este territorio único, donde confluyen tradición, innovación y una geografía excepcional. En esta edición, la selección incluirá nuevas propuestas y algunas sorpresas especialmente reservadas para la ocasión, pensadas para mostrar la riqueza, la evolución y el potencial del vino mexicano contemporáneo.
Para acompañar la cata, XAMACH ofrecerá una selección de tapas mexicanas especialmente diseñadas para potenciar los aromas y matices de cada vino, creando un diálogo perfecto entre gastronomía y enología.
Con esta iniciativa, XAMACH reafirma su compromiso no solo con la cocina tradicional mexicana, sino también con la difusión de su cultura, sus historias y sus nuevas voces. Una noche diferente, pensada para quienes desean viajar sin moverse de Madrid y descubrir México en cada sorbo.
