Por Xavier Castro, Autor de: Tostado. El vino noble de Galicia Conviene precisar que el vino tostado gallego se elabora con las variedades de uvas autóctonas del país, de las que la más conspicua es la treixadura. Pero también es...
El Camino de Invierno es el trazado jacobeo que une Ponferrada con Santiago de Compostela pasando por el valle del río Sil y la Ribeira Sacra. Se trata de una gran variante meridional del Camino Francés que evita las cumbres...
Personal investigador de la Facultad de Ciencias del Campus de Ourense desarrolló a lo largo de 2020 un proyecto para el aprovechamiento y valorización de biomasa, cuyos interesantes resultados se hicieron públicos a principios de este año. El aprovechamiento y...
Cuadernos Viaje de Luis & Alejandro Paadín Hay veces en las que la terminología de cata puede resultar confusa hasta para los más avezados catadores. El vino protagonista de este artículo es tan genuino que ha sido capaz de generar...
Reportaje realizado por D. Ignacio Orriols Fernández, Dr.Química y Enólogo Siguiendo con los sistemas de destilación, en Galicia hay ya algunas destilerías que destilan en baños maría con columnas de rectificación (tengo conocimiento de 3 destilerías que los utilizan) y...
por Félix Cabello, Director de Departamento de IMIDRA Historia y origen de la variedad: La primera cita de esta variedad bajo la denominación Alicante es de Viala y Vermorel (1909), que indican que es un híbrido obtenido en 1885 por el mejorador francés...
En un primer semestre marcado por el Brexit, Reino Unido redujo sus importaciones de vino un 4,2% en volumen y un 10,6% en valor, aunque compró un 28% más de vino en junio, quizás para hacer acopio ante posibles aranceles...
Reportaje realizado por D. Ignacio Orriols Fernández, Dr.Química y Enólogo I.- INTRODUCCION Estamos en época de otoño. Los vinos están acabando de fermentar, los trasiegos ya están hechos, el aroma del vino nuevo invade las bodegas, los castaños alcanzan su...
Paseando entre los viñedos gallegos se pueden encontrar tesoros medievales, paisajes asombrosos y espectaculares vistas. La experiencia enoturística que nos ofrece Galicia cuenta ya con miles de admiradores venidos de diferentes países del mundo para disfrutar de un marco incomparable...
Ignacio Orriols Fernández. Dr.Química. Enólogo I.- INTRODUCCION Estamos en época de otoño. Los vinos están acabando de fermentar, los trasiegos ya están hechos, el aroma del vino nuevo invade las bodegas, los castaños alcanzan su apogeo y están en época...
