La naturalidad del método ancestral contagia la elaboración de vinos espumosos en las bodegas gallegas Bodegas 22 diciembre, 2023 13
JONATÁS GAGO GARCÍA, PRESIDENTE DEL CONSEJO REGULADOR DENOMINACIÓN DE ORIGEN MONTERREI El personaje 6 febrero, 2024 14
Entrevista con Francisco Santiso, exportador y responsable de Singular Galician Cellars El personaje 9 octubre, 2023 2
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Rioja desgranará su diversidad en ProWein 2024 con más de 170 referencias de vino Ferias 8 marzo, 2024 6
El restaurante más alto de España está en Madrid Redacción El buen comer 29 enero, 2024 0 3Élkar, situado en la planta 33 del edificio Torre Emperador Castellana, un enclave exclusivo a más de 160 m de...
Entrevista con Miguel Mosteiro, cocinero Redacción El buen comer 20 septiembre, 2023 0 14“El vino es uno de los grandes protagonistas del recetario tradicional de nuestras abuelas” La cocina es para Miguel Mosteiro...
Eduardo Camiña, copropietario de Lagüiña Lieux-dit Redacción De vinos 12 junio, 2023 0 37“En estos últimos cinco años la cultura de vino en esta zona ha avanzado una barbaridad” El que fuera...
Entrevista con Tomás Rubio, Restaurante A Viaxe Redacción El buen comer 7 junio, 2023 0 59“La cocina gallega se mezcla muy bien con la peruana, se enriquecen mutuamente” Tomás Rubio y Bianca Barbeira son...
Vieira de Cambados curada sobre puré de tubérculos y vinagreta de aguacate Redacción El buen comer 6 marzo, 2023 1 2Ingredientes para 4 pax: 2 vieras por persona 1 aguacate 1 tomate 2 patatas 1 boniato mediano 1 puerro 2...
Entrevista a Pedro Villamarín, propietario de “Recuncho Mariñeiro” Redacción El buen comer 14 febrero, 2023 0 30 “La riqueza de la carta de “Recuncho Mariñeiro” son los vinos gallegos” Cuando Pedro Villamarín estudiaba Relaciones Laborales no se...
Entrevista a Abraham Quintas, propietario vinoteca Templum Sensibus Redacción De vinos 29 noviembre, 2022 0 22“La mayoría de los vinos que elijo son de pequeños productores que trabajan en ecológico o en producción integrada” ...
Risotto de calabaza y castañas con velo de panceta de porco celta Redacción El buen comer 15 noviembre, 2022 1 12Ingredientes para 6 personas 300 gr de arroz bomba 500 gr de calabaza sin piel ni semillas 200 gr de...
Entrevista con Raquel Suárez, presidenta de Vigo Gastronómico Redacción El buen comer 8 noviembre, 2022 0 35“Vigo Gastronómico no refleja nombres propios, sino equipos de trabajo” Raquel Suárez es la presidenta de Vigo Gastronómico, una asociación...
Ostras con esferas de gazpacho de cerezas Redacción El buen comer 13 septiembre, 2022 0 4Ingredientes: Ostras 500 gr de Tomate 250 gr de cerezas 50 gr de pimiento verde 50 gr de cebolla 100...