“En ‘O Gaiteiro’ tenemos unos 400 vinos diferentes, con predominio de tintos, espumosos y Jerez” Si hace 37 años, en 1984, le dicen a Jesús María Formoso que su futuro profesional iba a estar vinculado al mundo del vino, no...
“En Choiva estamos llegando a toda España con proyectos escogidos de pequeños productores gallegos” Hablar de vino con Alberto Varela es una experiencia fascinante y enriquecedora. Varela es un apasionado de las elaboraciones de esas bodegas pequeñas que pueblan Galicia...
Roberto Rivas abrió hace ahora diez años en el Mercado de Santiago un local con la idea de mostrar esos vinos gallegos de proyectos especiales y bodegas pequeñas que tan difícil tienen el darse a conocer al gran público. Y...
Un vino tinto elaborado en el año 2017 con viejas “castes” del Ribeiro y enterrado en un socalco de la viña de San Lourenzo da Pena. El viticultor Antonio Míguez Amil, que desde el año 2001 empezara a recuperar...
«La sumillería es una carrera de fondo, no un sprint» Está considerado como el Mejor Sumiller Internacional de Cava con el mérito añadido de que Roberto Durán llegó a esta profesión por una afortunada casualidad, tras la rescisión del...
«Los vinos gallegos tienen un peso muy importante en ‘Entrevinos’ porque al final a uno le pueden sus gustos» Abrieron sus puertas en la capital en 1996 sin experiencia previa en el mundo de la hostelería y con un amor común por el...
“La palabra que más se escucha en Malauva con respecto a los vinos es sorpréndeme” Coincidieron trabajando en un restaurante, él como sumiller y ella en la cocina, y lo que comenzó como una relación profesional derivó en una historia...
Hace ya nueve años que Tensi López decidió abrir una tienda en Vigo para trasmitir su pasión por el mundo del vino, que en el caso de los gallegos es pura devoción La propietaria de Vid’i Vinícola de Información, Tensi...
“El vino para mí es cultura, alimento y una fuente de satisfacción” José Luis Aragunde vive por y para el vino, y se nota. Propietario de Ribeira de Fefiñáns, la vinoteca ubicada en Cambados que se ha convertido en una...
“Quería que A Faragulla fuera un local que respondiera a mis inquietudes personales” Tras una etapa de formación en Galicia y su paso por restaurantes de Barcelona y Granada, Antonio Lorenzo volvió a Chantada y en 2011 abrió “A Faragulla”....
