Cepas y Vinos

12 junio, 2023 0

“En estos últimos cinco años la cultura de vino en esta zona ha avanzado una barbaridad” El que fuera sumiller revelación de Galicia, seleccionado para trabajar en uno de los mejores restaurantes del mundo, el Mugaritz, es hoy a...

Entrevista a Abraham Quintas, propietario vinoteca Templum Sensibus

Redacción

De vinos

29 noviembre, 2022 0

“La mayoría de los vinos que elijo son de pequeños productores que trabajan en ecológico o en producción integrada” Cuando en 2015 Abraham Quintas abrió su vinoteca en Salvaterra do Miño (Rúa Galicia, 5) tenía claro el concepto de...

Vinoteca «O Gaiteiro»

Redacción

De vinos

11 mayo, 2021 0

“En ‘O Gaiteiro’ tenemos unos 400 vinos diferentes, con predominio de tintos, espumosos y Jerez” Si hace 37 años, en 1984, le dicen a Jesús María Formoso que su futuro profesional iba a estar vinculado al mundo del vino, no...

Alberto Varela, propietario de Choiva y wineswards

Redacción

De vinos

21 enero, 2021 0

“En Choiva estamos llegando a toda España con proyectos escogidos de pequeños productores gallegos” Hablar de vino con Alberto Varela es una experiencia fascinante y enriquecedora. Varela es un apasionado de las elaboraciones de esas bodegas pequeñas que pueblan Galicia...

“En “A Viñoteca do Mercado» nos gustan los vinos sinceros y los proyectos con historia”

koldo

De vinos

25 noviembre, 2020 0

Roberto Rivas abrió hace ahora diez años en el Mercado de Santiago un local con la idea de mostrar esos vinos gallegos de proyectos especiales y bodegas pequeñas que tan difícil tienen el darse a conocer al gran público. Y...

Baixo Terra, el resurgir del vino Ribeiro de antaño

Redacción

Bodegas

17 noviembre, 2020 0

Un vino tinto elaborado en el año 2017 con viejas “castes” del Ribeiro y enterrado en un socalco de la viña de San Lourenzo da Pena. El viticultor Antonio Míguez Amil, que desde el año 2001 empezara a recuperar...

Entrevista con Roberto Durán Herrera, sumiller de 67 Pall Mall

Redacción

De vinos

14 junio, 2020 0

«La sumillería es una carrera de fondo, no un sprint» Está considerado como el Mejor Sumiller Internacional de Cava con el mérito añadido de que Roberto Durán llegó a esta profesión por una afortunada casualidad, tras la rescisión del...

Entrevista con José Luis Cano, socio propietario de Taberna Entrevinos

Redacción

De vinos

26 abril, 2019 0

«Los vinos gallegos tienen un peso muy importante en ‘Entrevinos’ porque al final a uno le pueden sus gustos» Abrieron sus puertas en la capital en 1996 sin experiencia previa en el mundo de la hostelería y con un amor común por el...

José Martínez y Marina Pérez, propietarios de Malauva Wine Bar

Redacción

De vinos

8 mayo, 2018 0

“La palabra que más se escucha en Malauva con respecto a los vinos es sorpréndeme” Coincidieron trabajando en un restaurante, él como sumiller y ella en la cocina, y lo que comenzó como una relación profesional derivó en una historia...

Vid’i Vinícola de Información, el lugar ideal para descubrir los mejores vinos

Redacción

De vinos

15 febrero, 2018 1

Hace ya nueve años que Tensi López decidió abrir una tienda en Vigo para trasmitir su pasión por el mundo del vino, que en el caso de los gallegos es pura devoción La propietaria de Vid’i Vinícola de Información, Tensi...

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