El pasado lunes 27, se celebró una degustación muy especial en el seno de la Unión Española de Catadores para descubrir el nuevo sello de Cavas de Elaboración Integral.
La Masterclass impartida por el prestigioso Master of Wine Pedro Ballesteros bajo el título “Cavas de elaboradores integrales: garantía de propiedad”, contó con una treintena de asistentes que descubrieron de primera mano a algunas de las bodegas que cuentan ya con este nuevo y cualitativo distintivo.
Y es que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cava distingue con este sello a aquellos productores que elaboran sus Cavas al 100% en su propiedad (prensado y vinificación). De esta forma, se certifica que toda la producción se lleva a cabo en la misma propiedad. En este momento, ya son 15 las bodegas certificadas con este nuevo distintivo que traslada al consumidor una gran garantía de trazabilidad.
