Lo Imposible apuesta por mostrar la riqueza y complejidad de los suelos de Gredos a través de una segunda cosecha “panorámica”, que aúna la frescura del granito y la profundidad de la pizarra en este Garnacha 100% de la DO Cebreros. En su añada 2023 el prestigioso crítico de Wine Advocate Luis Gutiérrez, lo ha valorado con 92 + puntos Parker y la Guía de Vinos de La Vanguardia ha destacado su anterior cosecha como uno los 100 Mejores Vinos de España con 93 puntos.
Lo Imposible Viñedos de Gredos 2023 es la segunda cosecha que Lo Imposible elabora de su garnacha de Gredos en la DO Cebreros. Una añada que representa la continuidad y la firmeza de la apuesta de este proyecto por mantener vivos, no solo una red de viñedos y viñadores únicos, sino también un territorio, una historia y una filosofía propios. Una viticultura “en peligro de extinción” que encontramos en esas zonas rurales semiabandonadas, cuyos cultivos y viticultores luchan por mantenerse en pie en un mundo al que no le gustan los márgenes.
Lo Imposible Viñedos de Gredos 2023 es completamente diferente a aquel 2021 con el que presentaron al mundo su proyecto, no solo por las diferencias climatológicas propias de la añada, sino porque en este 2023 han querido plasmar la riqueza de su territorio serrano y la diversidad de sus suelos, la misma que aporta una personalidad única a sus uvas de garnacha.
Lo Imposible Viñedos de Gredos 2023 es completamente diferente a aquel 2021 con el que presentaron al mundo su proyecto, no solo por las diferencias climatológicas propias de la añada, sino porque en este 2023 han querido plasmar la riqueza de su territorio serrano y la diversidad de sus suelos, la misma que aporta una personalidad única a sus uvas de garnacha.
Y es que, aunque Gredos se conoce por esos suelos graníticos que aportan una mineralidad, finura y elegancia tan características a sus vinos de garnacha, también podemos encontrar, aunque de una manera mucho más concreta, suelos de pizarra, en los que esta variedad ofrece un perfil más mediterráneo, regalando un lado profundo, estructurado y sedoso al conjunto. Así, de la unión de estos dos Gredos diversos, de dos tipos de suelos y dos perfiles de garnacha, surge Lo Imposible Viñedos de Gredos 2023. Para ello, en este 2023, han seleccionado, de sus parcelas de Valverde (viñedo en suelo de granito) y Villalba (viñas en suelo de pizarra), viejos viñedos en altura, situados a más de 950 metros sobre el nivel del mar.
Granito y pizarra para una panorámica de Gredos desde las alturas
El granito es el sello más reconocible de Gredos, un suelo que aporta a sus vinos un carácter floral, de fruta roja muy pura y recuerdos minerales, junto a una textura casi etérea en el paladar. Su tanino fino y alcohol moderado, conjugados con una elegancia innata y una perfilada acidez han dado fama internacional a las garnachas de Gredos.
La pizarra, por su parte, es la gran desconocida de Gredos. Mucho más minoritaria en la zona, aparece en lugares más concretos de la serranía, aportando al vino aromas a fruta más oscura, madura y concentrada, junto a una mineralidad más profunda, dando a su boca una mayor estructura, alcohol y taninos más firmes.
Son dos expresiones complementarias de la garnacha en un territorio único, en el que granito y pizarra dialogan creando un nuevo vino, a caballo entre estos dos mundos, vertebrado por su garnacha nacida del granito y con el músculo de la garnacha de pizarra. La frescura, finura y transparencia del granito se conjugan, de esta manera, con la densidad, profundidad y estructura de la pizarra, demostrando que la suma de diversos tipos de suelo aporta un equilibrio y un plus gastronómico al resultado, sin perder por ello identidad ni profundidad. Un “vino de paisaje” armónico, fresco y con una dualidad realmente interesante.
