En Dehesa El Molinillo, situada en un enclave único en los Montes de Toledo, en las inmediaciones del Parque Natural de Cabañeros, la agricultura convive en armonía con la naturaleza, en una cuidada simbiosis que preserva este ecosistema tan especial.
Gracias a esa armonía la dehesa regala una singular despensa natural en la que, además de diversos aceites de oliva virgen extra, se elaboran dos vinos: La Rous, un rosado con gran potencial de envejecimiento en botella; y Nacelcanto, un tinto de guarda que refleja esa dehesa de la que procede. Vinos de dehesa, que transmiten fielmente un paisaje único y biodiverso, marcado por la altitud a la que se encuentran, a más de 700 metros sobre el nivel del mar y por un suelo, las rañas, que es de los más antiguos de Europa.
La elaboración de aceite de oliva de máxima calidad es otra de las actividades principales de Dehesa El Molinillo, elaborado, a partir de 230 hectáreas de olivar propio, y en su propia almazara, situada en la finca. Cuenta con cinco referencias: AOVE Navalices, AOVE Tradición, AOVE Reserva de la Familia Ecológico, AOVE Empeltre y AOVE Coratina, premiado como mejor AOVE del mundo en 2024.
Los profesionales que visiten Salón Gourmets 2026 del 13 al 16 de abril, podrán catar todas sus referencias de vino y aceite de oliva de la mano de Pedro Belmar (director de Dehesa El Molinillo), Juan Manuel Ramos (maestro de almazara) y Miriam Isabel, (responsable comercial), en el Stand 4C04 en el Pabellón 4 de IFEMA-Madrid.