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BOURGOGNE, EL ORIGEN DEL TERROIR

Redacción
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La Bourgogne es posiblemente la tierra más estudiada del mundo, de la que por historia se almacenan más datos, representada por sus grandes Chateaux, Palacios, familias aristócratas y órdenes eclesiásticas tales como los Cluny, que hicieron del vino un negocio...

Setúbal: la resistencia de la Filoxera

Redacción
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En 1863 la Europa vitícola vería temblar sus cimientos con la identificación en el viejo continente de la Filoxera. Este parásito causó estragos inimaginables y cambió la viticultura mundial en apenas 50 años. Su entrada en Europa fue consecuencia indirecta...

Socalcos, el coliseo gallego

Antonio Miguez Amil
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“Socalco” es el término usado en gallego para definir una terraza o bancal destinado a la explotación agrícola, y que tiene su máxima expresión en los valles vitivinícolas de Ourense. Tradicionalmente los valles del Avia, Arnoia, Miño y Sil, de...

Los vinos espumosos, el método ancestral

Redacción
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Los vinos espumosos son aquellos que retienen una parte importante del CO2 disuelto en el líquido al final de su proceso de elaboración. Durante el proceso fermentativo, las levaduras transforman los azucares del mosto en alcohol, temperatura y gas CO2...

Método Ancestral, 500 años de historia

Redacción
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La tendencia en la producción y consumo de vinos espumosos de los últimos 20 años parece no tener límite. Según el último informe de la OIV, en 16 años la demanda mundial de estos particulares vinos aumentó un 60%, convirtiéndose...

La vendimia madruga en Galicia

Redacción
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Las altas temperaturas de los últimos meses han provocado un adelanto en los trabajos de cosecha en las cinco denominaciones de origen gallegas. La más madrugadora, Valdeorras y la más tardía Ribeira Sacra, que marcaba oficialmente el inicio de vendimia...

El románico en el Golfo Ártabro

Redacción
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Las rías de La Coruña, Betanzos, Ares y Ferrol están bañadas por el Golfo Ártabro. Este golfo debe su nombre a la tribu de los Ártabros que pobló las costas del norte de A coruña en la época prerromana. En...

Cepas y vinos

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