Cepas y Vinos

7 junio, 2023 0

“La cocina gallega se mezcla muy bien con la peruana, se enriquecen mutuamente” Tomás Rubio y Bianca Barbeira son...

Vieira de Cambados curada sobre puré de tubérculos y vinagreta de aguacate

Redacción

El buen comer

6 marzo, 2023 1

Ingredientes para 4 pax: 2 vieras por persona 1 aguacate 1 tomate 2 patatas 1 boniato mediano 1 puerro 2...

Entrevista a Pedro Villamarín, propietario de “Recuncho Mariñeiro”

Redacción

El buen comer

14 febrero, 2023 0

“La riqueza de la carta de “Recuncho Mariñeiro” son los vinos gallegos” Cuando Pedro Villamarín estudiaba Relaciones Laborales no se...

Entrevista a Abraham Quintas, propietario vinoteca Templum Sensibus

Redacción

De vinos

29 noviembre, 2022 0

“La mayoría de los vinos que elijo son de pequeños productores que trabajan en ecológico o en producción integrada” ...

Risotto de calabaza y castañas con velo de panceta de porco celta

Redacción

El buen comer

15 noviembre, 2022 1

Ingredientes para 6 personas 300 gr de arroz bomba 500 gr de calabaza sin piel ni semillas 200 gr de...

Entrevista con Raquel Suárez, presidenta de Vigo Gastronómico

Redacción

El buen comer

8 noviembre, 2022 0

“Vigo Gastronómico no refleja nombres propios, sino equipos de trabajo” Raquel Suárez es la presidenta de Vigo Gastronómico, una asociación...

Ostras con esferas de gazpacho de cerezas

Redacción

El buen comer

13 septiembre, 2022 0

Ingredientes: Ostras 500 gr de Tomate 250 gr de cerezas 50 gr de pimiento verde 50 gr de cebolla 100...

Entrevista con Lydia del Olmo, copropietaria del restaurante “Ceibe”

Redacción

El buen comer

20 julio, 2022 0

“En Ceibe queremos que nuestros clientes se sientan libres para disfrutar de nuestra cocina” Lydia del Olmo y Xosé...

Caballa en tres texturas con crema de guisantes y crema de pimientos asados

Redacción

El buen comer

25 mayo, 2022 0

Ingredientes: 1 caballa por persona agua de mar ( en su defecto 1 litro de agua con 120 gr de...

Entrevista con Axel Smyth, chef de “Auga e Sal”

Redacción

El buen comer

22 abril, 2022 0

“Ahora toca asentarse y seguir trabajando, pero sin dejar de soñar” La nueva Estrella Michelin, Axel Smyth, es, a...

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