Nos falta mucho orgullo enológico, muchas veces se valora más lo de fuera El personaje 18 agosto, 2024
José Enrique Garzón, director del Instituto de la Viña y el Vino de la Universidad de León El personaje 14 agosto, 2024
La D.O. Monterrei presenta en Madrid la nueva añada de sus Godellos y Mencías Actualidad 23 mayo, 2025
La serie «Rioja Paired», premiada internacionalmente por la revista The Drinks Business Actualidad 23 mayo, 2025
Vuelve la Ruta de los Pinchos de la mano de la XXVI Feria del Vino de Valdeorras Actualidad 23 mayo, 2025
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Tataki de atún rojo con humus de tomate seco Redacción El buen comer 31 enero, 2022 1Ingredientes para 2 pax: 250 gr de lomo de atún rojo 100 ml de salsa de soja un poco de...
Entrevista con Daniel López, propietario y cocinero restaurante “O Camiño do Inglés” Redacción El buen comer 12 enero, 2022 0“En Ferrol está lo que quiero, no me veo montando el restaurante fuera de aquí” Daniel López, ferrolano de...
Manzana al aguardiente de hierbas, tierra de almendra, bizcocho de chocolate y crema de Arzúa Ulloa Redacción El buen comer 12 noviembre, 2021 0Manzana, tierra y chocolate Manzana al aguardiente de hierbas: ½ manzana por persona ½ copa de aguardiente de hierbas...
Entrevista con Juan Crujeiras, cocinero y propietario del Restaurante Bido Redacción El buen comer 27 octubre, 2021 0“En Bido le damos la misma importancia al vino que a cualquiera de nuestros platos” Juan Crujeiras, miembro fundador...
Zamburiña negra, alioli de algas, codium en tempura y alcaparras marinas Redacción El buen comer 24 septiembre, 2021 1Ingredientes para 4 pax: 1 kg de zamburiña negra 2 dientes de ajo 1 cuchara de café de espirulina en...
Entrevista con Daniel Guzmán, presidente de Grupo Nove Redacción El buen comer 4 agosto, 2021 0“Tenemos la responsabilidad de dejar una hostelería mejor que la que nos hemos encontrado” El nuevo presidente del Grupo...
Vinoteca «O Gaiteiro» Redacción De vinos 11 mayo, 2021 0“En ‘O Gaiteiro’ tenemos unos 400 vinos diferentes, con predominio de tintos, espumosos y Jerez” Si hace 37 años, en...
Taco de Bacalao al pil-pil de erizo y sus complementos Redacción El buen comer 10 mayo, 2021 1Ingredientes Para 4 personas: 4 trozos de bacalao desalado 5 dientes de ajo 1/2 guindilla 300 ml. de aceite virgen extra...
Entrevista con Miguel González, cocinero galardonado con la Estrella Michelin Redacción El buen comer 21 abril, 2021 0“La Estrella Michelin nos dio fuerza para curarnos económica y moralmente” Como muchos otros compañeros de profesión, Miguel González descubrió...
Alberto Varela, propietario de Choiva y wineswards Redacción De vinos 21 enero, 2021 0“En Choiva estamos llegando a toda España con proyectos escogidos de pequeños productores gallegos” Hablar de vino con Alberto Varela...