Cepas y Vinos

Entrevista con Fernando Zamora, catedrático de la Facultad de Enología de la Universidad Rovira i Virgili y experto en vinos de guarda

26 mayo, 2023 0 1

“Los mejores vinos blancos de España están en este momento en Galicia” Fernando Zamora (Tarragona, 1960) es catedrático de la Facultad...

Entrevista con Carmelo Peña, enólogo y elaborador

Redacción

El personaje

24 mayo, 2023 0 78

“El cambio climático nos ha obligado a hacer viticultura y vendimia de precisión” Apasionado de los vinos gallegos, sobre...

Entrevista a Juanma Sánchez, enólogo

Redacción

El personaje

8 noviembre, 2022 0 259

“Tenía muchas ganas de incorporarme a este proyecto de Martín Codax por el potencial que tiene Monterrei” Pese a...

Viticampo, la empresa del Bierzo que domina los viñedos difíciles

Redacción

El personaje

13 septiembre, 2022 0 12

El enólogo Isidro Funcia Pérez creó en 1997 con su hermano la empresa Viticampo con el objetivo de modernizar las...

Entrevista con Eugenio Lira, ex presidente de la Asociación de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile

Redacción

El personaje

1 septiembre, 2022 0

“Ser orgánico es parte de la solución al cambio climático porque te obliga a trabajar desde otra perspectiva” Eugenio...

Entrevista con Víctor Cortizo, enólogo de Pazo Torre Penelas

Redacción

El personaje

25 mayo, 2022 0 29

“La experiencia con depósitos de granito fue un poco controvertida al principio, pero ahora estamos encantados” La enología es...

Entrevista con Julio Mourelle, enólogo y consultor

Redacción

El personaje

14 enero, 2022 0 470

“Hay gente obsesionada con hacer siempre el mismo vino, yo creo que hay que interpretar el año, el sitio, la...

Entrevista con Luis Buitrón, presidente de la Federación Española de Asociaciones de Enólogos

Redacción

El personaje

1 septiembre, 2021 0 580

“El intrusismo sigue siendo el mayor problema que tenemos en esta profesión” Luis Buitrón pilota desde hace algo más...

Entrevista con Marcelo Morales, director de Enología de Hammeken Cellars

Redacción

El personaje

4 agosto, 2021 0 239

“La gente busca variedades y elaboraciones nuevas pero, sobre todo, que los vinos sean amables” El enólogo chileno Marcelo...

ELABORACIÓN DE AGUARDIENTE GALLEGO (2)

Redacción

Reportajes

10 mayo, 2021 0 185

Reportaje realizado por D. Ignacio Orriols Fernández, Dr.Química y Enólogo Siguiendo con los sistemas de destilación, en Galicia hay ya...

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La bodega y su vino

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