Cepas y Vinos

11 mayo, 2021 0

“En ‘O Gaiteiro’ tenemos unos 400 vinos diferentes, con predominio de tintos, espumosos y Jerez” Si hace 37 años, en...

MADEIRA: ISLA REMOTA, VINOS PROFUNDOS. I Parte.

Redacción

Escapadas

10 mayo, 2021 0

Cuadernos Viaje de Luis & Alejandro Paadín Hay veces en las que la terminología de cata puede resultar confusa hasta...

ELABORACIÓN DE AGUARDIENTE GALLEGO (2)

Redacción

Reportajes

10 mayo, 2021 0

Reportaje realizado por D. Ignacio Orriols Fernández, Dr.Química y Enólogo Siguiendo con los sistemas de destilación, en Galicia hay ya...

Taco de Bacalao al pil-pil de erizo y sus complementos

Redacción

El buen comer

10 mayo, 2021 1

Ingredientes Para 4 personas: 4 trozos de bacalao desalado 5 dientes de ajo 1/2 guindilla 300 ml. de aceite virgen extra...

Entrevista con Jorge Hervella, enólogo

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10 mayo, 2021 0

“Me gusta estar en la viña, no entiendo a los enólogos telefónicos” Hace ya 31 vendimias que Jorge Hervella...

Sobre la Alicante Bouschet

Redacción

Reportajes

22 abril, 2021 0

por Félix Cabello, Director de Departamento de IMIDRA Historia y origen de la variedad: La primera cita de esta variedad bajo...

Entrevista con Miguel González, cocinero galardonado con la Estrella Michelin

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El buen comer

21 abril, 2021 0

“La Estrella Michelin nos dio fuerza para curarnos económica y moralmente” Como muchos otros compañeros de profesión, Miguel González descubrió...

Entrevista con Jorge Pereira, copropietario de Adega Terras Mancas

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Bodegas

14 abril, 2021 0

“Terras Mancas es un vino hecho con corazón” Lo que empezó como un hobby para los hermanos Jorge y Javier...

Entrevista con Jorge Coira, director de la serie “Hierro”

Redacción

El personaje

13 abril, 2021 0

“Galicia y El Hierro tienen una sensibilidad común, para bien y para mal” A Jorge Coira los gallegos le debemos,...

Entrevista a Robustiano Fariña, copropietario de Bodegas Attis

Redacción

Bodegas

12 abril, 2021 0

“El toque salino del Salnés hace que la uva albariño dé aquí lo mejor de sí” Los hermanos Robustiano y...

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