Cepas y Vinos

24 mayo, 2021 0

El Camino de Invierno es el trazado jacobeo que une Ponferrada con Santiago de Compostela pasando por el valle del...

Los restos de poda de la vid, fuente de productos de valor añadido para la industria

21 mayo, 2021 0

Personal investigador de la Facultad de Ciencias del Campus de Ourense desarrolló a lo largo de 2020 un proyecto para...

Vinoteca «O Gaiteiro»

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De vinos

11 mayo, 2021 0

“En ‘O Gaiteiro’ tenemos unos 400 vinos diferentes, con predominio de tintos, espumosos y Jerez” Si hace 37 años, en...

MADEIRA: ISLA REMOTA, VINOS PROFUNDOS. I Parte.

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Escapadas

10 mayo, 2021 0

Cuadernos Viaje de Luis & Alejandro Paadín Hay veces en las que la terminología de cata puede resultar confusa hasta...

ELABORACIÓN DE AGUARDIENTE GALLEGO (2)

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10 mayo, 2021 0

Reportaje realizado por D. Ignacio Orriols Fernández, Dr.Química y Enólogo Siguiendo con los sistemas de destilación, en Galicia hay ya...

Taco de Bacalao al pil-pil de erizo y sus complementos

Redacción

El buen comer

10 mayo, 2021 1

Ingredientes Para 4 personas: 4 trozos de bacalao desalado 5 dientes de ajo 1/2 guindilla 300 ml. de aceite virgen extra...

Entrevista con Jorge Hervella, enólogo

Redacción

El personaje

10 mayo, 2021 0

“Me gusta estar en la viña, no entiendo a los enólogos telefónicos” Hace ya 31 vendimias que Jorge Hervella...

Sobre la Alicante Bouschet

Redacción

Reportajes

22 abril, 2021 0

por Félix Cabello, Director de Departamento de IMIDRA Historia y origen de la variedad: La primera cita de esta variedad bajo...

Entrevista con Miguel González, cocinero galardonado con la Estrella Michelin

Redacción

El buen comer

21 abril, 2021 0

“La Estrella Michelin nos dio fuerza para curarnos económica y moralmente” Como muchos otros compañeros de profesión, Miguel González descubrió...

Entrevista con Jorge Pereira, copropietario de Adega Terras Mancas

Redacción

Bodegas

14 abril, 2021 0

“Terras Mancas es un vino hecho con corazón” Lo que empezó como un hobby para los hermanos Jorge y Javier...

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