Cepas y Vinos

3 enero, 2019 0

«Lume me permite seguir manteniendo ese equilibrio entre el restaurante gastronómico y el menú del día» Han pasado cuatro...

Alberto González Prelcic, cocinero y propietario de Silabario

Redacción

El buen comer

24 octubre, 2018 0

La cocina de Silabario está muy apegada a la tradición, con sello de autor y teniendo siempre en cuenta a...

Rafael Pérez y Elena Garmendia, “La Carpintería”

Redacción

El buen comer

14 julio, 2018 0

“La Carpintería”, el restaurante vasco-gallego que gusta a todos La mejor de la cocina vasca y de la gallega se...

Iván Méndez, cocinero de Marina Davila

Redacción

El buen comer

27 abril, 2018 0

“Me gusta la improvisación; no soy partidario de planificarlo todo, prefiero que las cosas fluyan” Iván Méndez, responsable de cocina...

Juan Carlos Perret, Propietario y Cocinero del Restaurante Kero

Redacción

El buen comer

15 febrero, 2018 0

“En Kero buscamos un equilibrio entre la cocina típica de Perú y el paladar de los gallegos” Hace ahora un...

Restaurante Kita

Redacción

El buen comer

3 enero, 2018 0

Entrevista a: Carlos Gómez y Mariana Kwon, propietarios del restaurante Kita “Queríamos hacer una cocina que hablase de Galicia, pero utilizando...

Héctor López, cocinero del Restaurante España

Redacción

El buen comer

28 junio, 2017 0

“Aunque comieras en nuestro restaurante con los ojos cerrados sabrías que estás en Galicia” Héctor López huye del protagonismo y...

Iván Domínguez, director gastronómico del grupo Alborada

Redacción

El buen comer

7 abril, 2017 0

“Director gastronómico suena muy bien, pero cocinero suena mejor y más rico” Iván Domínguez forma parte de una generación de...

Restaurante Pepe Vieira

Redacción

El buen comer

27 diciembre, 2016 0

Entrevista Xosé Torres Cannas, propietario del restaurante Pepe Vieira «En Pepe Vieira trabajamos para darle a esos productos gallegos de...

Alén Tarrío

Redacción

El buen comer

21 noviembre, 2016 0

Entrevista a Alén Tarrío, jefe de cocina del restaurante del Pazo de Altamira. “Cocinamos a borbotón lento, mimando el guiso....

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